Das sind wir

Wir sind Birkenheim – ein Familienbetrieb in St. Pauls bei Eppan.

Mit viel Leidenschaft bauen wir saisonales Obst und Gemüse an und setzen dabei auf Regionalität, Qualität und einen verantwortungsvollen Umgang mit der Natur.

Heute führen wir, Philipp und Peter den Hof gemeinsam und entwickeln ihn mit neuen Ideen weiter. Auf unseren Feldern wachsen über 100 verschiedene Gemüse- und Obstsorten, die wir mit viel Sorgfalt anbauen und von Hand ernten. Als bio-zertifizierter Betrieb arbeiten wir nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft und legen großen Wert auf gesunde Böden und nachhaltiges Wirtschaften.

Unsere Geschichte

Mit Freude präsentiere wir Dir die Geschichte unseres Hofes Birkenheim:

Birkenheim blickt auf eine lange Familiengeschichte zurück. Früher war unser Hof ganz anders geprägt als heute: Weinbau spielte eine wichtige Rolle, und auf unseren Flächen wuchsen vor allem Vernatsch-Reben. Daneben gehörte ein großer Gemüsegarten zum Hof, in dem bereits damals eine Vielzahl an frischem Gemüse angebaut wurde.

Ein wichtiger Teil unserer Geschichte ist auch die ehemalige Pension Birkenheim. Unsere Großmutter versorgte die Familie und die Gäste der Pension mit frischem Gemüse aus dem eigenen Garten. Was auf dem Feld und im Garten wuchs, fand so direkt seinen Weg auf den Tisch – regionaler und frischer ging es kaum.

Mit der Zeit hat sich der Betrieb verändert. Die Landwirtschaft wurde neu gedacht und der Fokus verlagerte sich Schritt für Schritt vom Weinbau hin zu einer vielfältigen Gemüseproduktion. Peter hat den Hof schließlich neu belebt und begonnen, Birkenheim mit einer klaren Vision weiterzuentwickeln: nachhaltig angebautes, saisonales und regionales Gemüse zu produzieren. Wenige Jahre später ist auch Philipp in den Betrieb eingestiegen und gemeinsam führen wir diese Entwicklung weiter.

Heute erinnern die Wurzeln unseres Hofes noch immer daran, wo alles begonnen hat. Aus den ehemaligen Vernatsch-Reben und dem großen Familiengarten ist ein vielfältiger Gemüsebaubetrieb entstanden. Dabei verbinden wir die Erfahrungen und Traditionen vergangener Generationen mit neuen Ideen und einer modernen, nachhaltigen Landwirtschaft.

So wächst Birkenheim mit jeder Saison weiter – fest verwurzelt in unserer Geschichte und gleichzeitig mit dem Blick nach vorne.